양배추 효능및 부작용 알고 먹기
양배추에 대해서 알아보고 양배추를 활용한 요리 레시피를 소개해드릴게요. 양배추는 다양한 영양소를 함유하고 있어서 건강에 좋은 식재료로 알려져 있죠. 하지만 먹을 때 주의해야 할 부작용도 있으니까 함께 알아보도록 할게요.
양배추의 종류
양배추의 종류
양배추는 식물계의 종류 중 하나로, 많은 종류가 존재합니다. 대표적인 양배추 종류로는 녹색 양배추, 빨간 양배추, 화이트 양배추 등이 있습니다. 이들 각각은 색상과 모양이 다르며, 맛도 조금씩 다릅니다. 양배추를 다양한 종류로 알아보고, 각각의 특징을 알아볼까요?
녹색양배추
녹색 양배추는 가장 흔하게 볼 수 있는 양배추로, 약간 촉촉하고 신맛과 쌉쌀한 맛이 특징입니다. 이러한 특성 덕분에 다양한 요리에 사용되며, 샐러드나 수프에 넣어 싱그러운 맛을 즐길 수 있습니다.
빨간양배추(적채)
빨간 양배추는 그 이름처럼 선명한 붉은 색상을 가지고 있습니다. 녹색 양배추에 비해 단맛이 강하며, 조금 더 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 주로 샐러드나 스튜에 사용되며, 색감을 살릴 수 있는 재료로 활용됩니다.
사보이양배추
사보이양배추는 가을, 겨울 시즌에 많이 즐겨 먹습니다. 사보이 양배추는 사진처럼 잎사귀에 촘촘하게 결이 나있는 것이 특징인데, 일반 양배추에 비해서 잎사귀가 부드럽지만 생으로 먹는 것보다 가열해서 먹으면 맛이 더 좋습니다. 유럽의 남부 지방에서 개량된 것으로 일명 곰보 양배추라고도 불리기도 합니다.
방울양배추
방울양배추는 타임지에서 선정한 3대 슈퍼푸드에 속하는데 북유럽에서 먹기 시작했고 재배기간이 120일 재배기간이 긴 편이며 우리나라에서도 재배되고 있으나 양은 적은 편입니다. 양배추보다 훨씬 작으면서 더 부드럽고 살짝 단맛까지 있습니다.
양배추의 영양소
양배추의 영양소
양배추는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 줄 수 있습니다. 다음은 양배추가 가지고 있는 주요 영양소와 건강에 미치는 효과에 대해 알아봅시다.
1. 비타민C
양배추는 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민 C는 면역력 강화와 노화 방지에 도움을 줄 뿐만 아니라, 철분 흡수를 도와 빈혈 예방에도 효과적입니다.
2. 칼슘
양배추는 칼슘도 풍부하게 함유하고 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 적정한 칼슘 섭취는 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.
3. 식이섬유
양배추는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 도와 변비 예방에 도움을 줄 뿐만 아니라, 포만감을 주어 다이어트에도 도움이 됩니다.
양배추의 효능
1. 항산화 작용
양배추는 항산화 작용을 하는 항산화물질인 베타카로틴을 함유하고 있습니다. 이러한 성분은 유해한 자유라디칼로부터 신체를 보호하고, 세포 손상을 방지하는 역할을 합니다.
2. 위염예방
양배추는 위염 예방에 효과적이라고 알려져 있습니다. 그 이유는 양배추에 포함된 식이섬유가 위산의 분비를 조절하여 위염을 예방할 수 있기 때문입니다.
3. 다이어트에 도움
양배추는 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아, 다이어트 식단에 좋은 재료로 알려져 있습니다. 포만감을 주면서도 칼로리 섭취를 조절할 수 있어 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
4. 신진대사 촉진
양배추즙은 소화를 돕고 신진대사를 촉진시키는 효능이 있다고 알려져 있습니다. 또한, 소장을 정화시키고 배변활동을 원활하게 하는 데에도 도움을 줍니다.
양배추 레시피
양배추 스테이크
재료 = 양배추 1개(300g) 양념 = 폰타나 올리브유 4스푼(40g), 요리에센스 연두순 2스푼(20g)
▷‘양배추 스테이크’ 만들기
1. 양배추를 쐐기(웨지) 모양으로 2cm 두께로 썬다.
2. 연두순과 올리브유를 1스푼씩 준비해 양배추의 양쪽 면에 골고루 바른다.
3. 중불로 예열된 팬에 남은 올리브유를 두르고 양념한 양배추를 올려 앞뒤로 노릇하게 구우면 완성!
양배추 키토김밥
재료 = 양배추 1개(200g) 달걀2개, 전분가루 2, 소금 한꼬집, 김 2장, 당근 30g, 고추장아찌 1개 or단무지, 식용유
▷‘양배추 키토김밥’ 만들기
1. 당근과 양배추 채 썰어 달걀 2개, 소금 한꼬집, 후추 약간, 전분가루 2스푼 넣어 잘 섞는다.
2. 팬에 식용류 두르고 반죽 넣고 중약불로 김모양 대로 부치기
3. 준비한 김 위에 양배추부침 올리고 그위에 당근 고추장아찌나 단무지 올려 말아주세요.
4. 김밥모양 대로 이뿌게 썰어서 맛있게 먹기!
양배추 섭취 시 주의사항 및 부작용
양배추는 많은 건강에 이점을 주지만, 섭취 시 주의해야 할 사항과 부작용도 있으니 알아봅시다.
과다섭취 시 위장장애
양배추를 과다하게 섭취하면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 식이섬유가 많이 함유된 양배추는 대량으로 섭취하면 소화가 잘 되지 않을 수 있으니 적정량을 지키는 것이 중요합니다.
영양소 손실
양배추를 오랫동안 익혀 놓으면 영양소가 손실될 수 있습니다. 따라서 양배추를 조리할 때는 최소한의 시간과 양으로 익히는 것이 좋습니다.
감기 증상
양배추는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있지만, 감기 예방이나 치료에 직접적인 효과를 주지는 않습니다. 양배추를 섭취해도 감기 예방을 위해 다른 조치도 함께 취하는 것이 좋습니다.
효능을 최대로 끌어낼 수 있는 양배추 섭취법
양배추의 효능을 최대한으로 끌어내기 위해서는 어떻게 섭취해야 할까요? 다음은 효과적인 양배추 섭취법에 대해 알아보겠습니다.
다이어트 기간
양배추는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식단에 효과적입니다. 다이어트 중에는 양배추를 적절히 활용하여 건강하고 균형 있는 식사를 즐길 수 있습니다.
위염예방
양배추는 위염 예방에 도움을 줄 수 있는 음식입니다. 위염이 자주 발생하는 사람들은 양배추를 적절히 섭취하여 위건강을 지키는 것이 좋습니다.
각종 요리에 활용
양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있는 재료입니다. 샐러드, 스튜, 볶음 요리 등 양배추를 활용하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 양배추 김밥, 양배추 샐러드빵, 양배추 계란 전, 양배추 참치덮밥 등이 있습니다.
양배추는 건강에 도움을 주는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 영양소가 풍부하고 다양한 방식으로 활용할 수 있으니, 일상생활에서 양배추를 적절히 활용해 보세요!
